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#秋天怎么吃#番茄胡萝卜炖牛腩

admin2020年04月04日

一场秋雨一场寒,天气越来越冷,各种汤汤水水都要做起来了!今天来个番茄牛腩!炖牛腩要讲究“少炖多焖”的方法!小火焖会让牛腩肥肥的带筋的地方都很好嚼呢!

By 鈅鈅宝妈咪

用料

牛腩 500克胡萝卜 一根番茄 三个葱 三段姜 三片八角 几个黄芪 一片料酒 10克盐 三小勺香菜 适量

做法步骤

1、牛腩洗干净备用

2、牛腩在沸水里焯水,加料酒去腥!撇去浮沫后,捞出备用!

3、炒锅放油,加入葱段,姜片,八角,黄芪翻炒!

4、倒入牛腩进行翻炒,翻炒至牛腩外皮有点发焦!盛出牛腩,锅里留底油!

5、将西红柿一半切成小丁,一半切成大块!

6、用锅里的底油翻炒西红柿丁!

7、炒至西红柿变成红色的汤汁

8、再倒入牛腩一起翻炒!

9、翻炒均匀!

10、加入足量的清水,转到砂锅里开始炖,先大火烧开,炖十分钟,然后转小火慢炖!

11、转小火后可以盖上盖子,慢炖一个小时!

12、一个小时后,胡萝卜切块,倒入砂锅,继续炖20分钟!

13、最后倒入大块的番茄,再炖十分钟就OK了!出锅放盐,加香菜!

14、好吃✅!

小贴士

一定要细火慢炖!

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