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银耳莲子红枣汤中再加入哪种食物,对秋季养肺来说是不可或缺的?

admin2020年04月04日

秋季咳嗽、喘等肺系病证明显增多,为什么秋季会导致肺系疾病增多呢?秋气应肺,秋季,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。燥邪极易伤损肺阴,从而产生口干咽燥,干咳少痰,皮肤干燥等症状,重者还会痰中带血。

秋季,气温下降,人体咽喉部、四肢毛细血管收缩,局部温度下降,抵抗力下降,感染增多。气温下降及空气干燥会降低呼吸道黏膜抵抗力,增加气道敏感性,秋季花粉诱发气道痉挛,使感冒、支气管炎、慢阻肺、哮喘等呼吸系统疾病增多。

很多食物具有润肺养肺的功效,百合银耳莲枣羹,「在家里,我们经常会做银耳莲子汤或者银耳莲子红枣汤,可能很少加入百合这种食物。对于秋季而言,百合不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有润肺止咳,清心安神的功效,对病后虚弱的人非常有益。这四种食物搭配在一起,在秋季食用可以补脾养肺。」

这四种食物有哪些好处?

百合

百合味甘,微寒,归肺、心经。

具有滋补润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效,历来被视为止咳润肺、宁心安神、清利二便的滋补品,对肺燥咳血、咳嗽、病后余热未清、惊悸、失眠、心神不安等症有一定疗效。

银耳

银耳味甘,性平。具有补肺益气,养阴润燥功效。用于病后体虚,肺虚久咳,痰中带血,崩漏,大便秘结,高血压病,血管硬化等。

莲子

莲子味甘、涩,性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

红枣

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的

功效,用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。

《素问·阴阳应象大论》云:「其在天为燥,在地为金,在体为皮毛,在脏为肺,在色为白」,肺在五行属金,百合和银耳都是白色食物,入肺经,能够滋补肺阴、润燥止咳。五行相生,土生金,脾属土,莲子和大枣都可以入脾经,可以健脾益气,与百合银耳并进,以培土生金,即通过补脾益气来达到补益肺脏的功效。

为什么中医讲「健脾益肺」?

五行相生的规律是木生火、火生土、土生金、金生水、水生木;相克的规律是木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。关大夫解释,「在五行中肺属金,脾属土,土和金的关系是土生金。脾主运化,为后天之本,气血生化之源。脾能转输精微,脾气散精,上归于肺,从而维持肺主气之功能,并使之宣肃正常故健脾益肺,正是培土生金之法的临床运用。」

百合银耳莲枣羹的做法如下

1.银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块;鲜百合剥片、洗净(若是干百合,也要放入冷水中泡软);红枣(切开去核)、莲子洗净备用;

2.砂锅中注入水,依序放入银耳、百合、莲子、红枣。小火慢煲1小时左右,直至汤汁略微粘稠,银耳透明即可,煲制后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味),然后再煲20分钟就可以了;

3.在煲制过程中放入冰糖后要时常搅动汤汁,以免粘底。

适用人群:适用于肺脾不足的人群,建议糖尿病人群不放冰糖。

最后,从保健的角度来说,食疗值得提倡,中医一向讲究药食同源,通过中医食疗来养肺润肺是一个很好的途径。但食疗只是辅助作用,治病主要靠药物,如果大家身体有任何不适,需要及时到医院就诊。

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